مواد لازم
رول دارچینی
۸
مواد اصلی
آرد
۴ پیمانه
آب
ولرم
۱ پیمانه
خمیر مایه
خشک فوری
۲.۵ قاشق چای خوری
شکر
۱ پیمانه
کره
آب شده
۱/۳ پیمانه
تخم مرغ
درشت
۲ عدد
مواد لازم میانی:
دارچین
۱ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
گردو
ریز شده
۵۰ گرم
مواد لازم رویه
زرده تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
رول دارچینی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آب ولرم را با شکر مخلوط کرده خمیر مایه را روی آن ریخته کناری میگذاریم تا خمیر مایه عمل کند
۲
بعد از نهایت ده دقیقه خمیر مایه عمل میکند..سپس سریع با همزن دستی هم میزنیم و به ترتیب تخم مرغها ، کره آب شده و نمک به اندازه یک پنس را اضافه کرده
۳
حال آرد را کم کم اضافه کرده و با کاردک هم میزنیم تا خمیر شکل بگیرد....خمیر که شکل گرفت کاردک را کنار گذاشته،سطح کار را آرد پاشی کرده وخمیر را روی سطح کار منتقل میکنیم.خمیر بایدکمی چسبنده و لطیف باشد
۴
چند دقیقه ورز میدهیم تا نرم و لطیف شود، سپس خمیر را به کاسه ای که با یک قاشق چایخوری چرب کرده ایم منتقل میکنیم و روی آن را با حوله تمیز آشپز خانه میپوشانیم و در جای گرنی میگذاریم تا خمیر یک ساعت و نیم استراحت کند.
۵
بعد از استراحت خمیر را روی سطح کار منتقل میکنیم و سی ثانیه سریع ورز میدهیم.
۶
خمیر را با وردنه یک مربع ۳۰×۳۰ با ضخامت یک سانت باز میکنیم،یک سوم پیمانه کره آب شده یا آب روی خمیر میریزیم ،بعد مواد داخلی را به جز گردو مخلوط کرده روی خمیر میریزیم و سعی میکنیم مواد به خمیر بچسبد،بعد گردو ها را هم روی سطخ خمیر پخش کرده از یک طرف به آرامی رول میکنیم .
۷
رول را به هشت قسمت تقسیم میکنیم،ظرف پیرکس یا قالب مورد نظر را چرب کرده رول ها را درون ظرف میچینیم به طوری که مواد داخلی رول مشخص باشد.روی ظرف را حوله آشپزخانه انداخته در جای گرمی میگذاریم تا۴۵ دقیقه استراحت کند.
۸
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه گرم میکنیم.
۹
مواد رومال را مخلوط کرده با برس روی رول ها میزنیم.
۱۰
ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه یا بسته به زمان فر خودتان تا زمانی که رول ها طلایی شوند بپزید. در صورت تمایل چند دقیقه هم گریل را روشن کنید
تصاویر مراحل تهیه
رول دارچینی
عکس های مراحل تهیه رول دارچینی
سایر نکات
رول دارچینی
پیمانه همان لیوان دسته دار فرانسوی است
عکس و تصاویر ارسالی از رول دارچینی
سایر عکس های رول دارچینی
نظرات طرز تهیه
رول دارچینی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
حلوا دارچینی
اسپرینگ رول سیب و دارچین
شیرینی رول دارچینی
کاچی دارچینی
خمیر شیرینی پزی
خمیر پفکی
عکس های مرتبط
